Det bästa sättet att laga köttbullar är det klassiska italienska sättet att laga matbollar. Den italienska versionen av köttbullar har en kombination av köttbiff, kalvkött och fläsk som basen i köttbollen. Det kryddas med traditionella italienska kryddor och smaksättningar som vitlök, oregano, basilika och persilja.
Denna typ av köttbulle är vanligtvis ungefär en fjärdedels kopp del, formad till en rund boll och stekt i olivolja innan den rostas i en ugn. Att steka köttbollen i förväg garanterar en smakfull skorpa av köttbollen och en saftig interiör.
Making Meatball Mix
I en stor skål kan du kombinera en kopp malt nötkött, en kopp markkalv och en kopp malt fläsk. Många gånger erbjuder stormarknader ett kombinationspaket som är redo att använda.
Tillsätt i den stora skålen två ägg, en halv kopp riven parmesanost, en matsked torkad oregano, en matsked torkad basilika, en tesked färsk hackad persilja, en tesked finhakad vitlök, en matsked riven lök, en tesked kosher salt och en halv tesked färsk malt paprika.
Blanda i en separat skål en halv kopp helmjölk med två koppar färskt vitt bröd. Låt brödet suga upp mjölken. Det kan ta upp till fem minuter innan allt bröd blir blött.
Pressa ut mjölken ur brödet och tillsätt det genomblöta brödet i köttblandningen. Tvätta händerna ordentligt och börja försiktigt kombinera köttblandningen med brödblandningen.
Steka köttbullarna
Ta en kvartsskopa eller en glassskopa, skopa en del av köttblandningen och placera den formade bollen på ett kakark. Fortsätt att forma bollar tills du har slut på köttblandningen.
Värm en halv kopp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan är klar när du strö en droppe vatten och den snurrar i oljan.
Släpp köttbullarna i den heta oljan en åt gången. Låt minst en till två tum mellan varje köttbulle, så att oljetemperaturen inte sjunker för mycket. Om du överbefolkar pannan blir oljan för sval och suger in köttbullarna.
Stek varje köttbulle på varje sida tills den är brun. Placerade färdiga köttbullar på ett kakark.
Bakning köttbullar
När du har stekt all den råa köttblandningen, baka de stekt köttbullarna i en ugn som är förvärmd till 375 grader Fahrenheit. Köttbullarna kommer att behöva cirka 15 minuter för att laga mat. För att säkerställa att de är helt kokta, sätt i en kötttermometer och se till att temperaturen är 155 grader eller högre.
Ta bort köttbullarna från ugnen. Antingen kasta köttbullarna i en marinarasås eller servera på egen hand med smörda nudlar med färsk parmesan riven på toppen.
