Cotija är en vit mexikansk ost som liknar Queso Fresco och grekisk feta. Känn dig fri att ersätta om du inte hittar Cotija på din marknad.
Cal / Serv: 181 Utbyte: 4 ingredienser 1 c. Konserverade refried bönor 2 mjöl tortillas 1 msk. extra virgin olivolja 2 medelstora tomater 1 vitlöksklyftan 1/2 tsk. kummin 1 tsk. peppar 1 tsk. salt 1/2 c. smulad Cotija ost 4 tsk. gräddfil Riktningar- Förbered tortillor : Förvärm ugnen till 350 grader F. Sprid refried bönor jämnt över en tortilla på en bakplatta.
- Koka fyllningen: Värm olja i ett medium stekpanna; sauter tomat och vitlök med kummin, peppar och salt tills de är mjuka - cirka 4 minuter. Sprid ovanpå refried bönor. Strö på ost.
- Grädda och servera: Placera andra tortilla över den fyllda och grädda i ugnen tills den är gyllene - 10 till 15 minuter - var noga med att inte låta kanterna brinna. Överför till en skärbräda och skär i kilar. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
