Två av sommarens vackra lila skönheter - fylliga, saftiga blåbär och doftande lavendelblommor - förenas med grädde, ägg och socker för att göra rik blåbär-lavendelglass med fransk vaniljsås. För att dra fördel av hela bärsäsongen bör du överväga att ersätta blåbär med blåbär.
Cal / Serv: 321 Utbyte: 4 koppar Ingredienser 3 c. tung kräm 1 c. helmjölk 1 msk. torkade lavendelblommor 8 stora äggulor 1/2 c. socker 1 1/2 tsk. vaniljextrakt 1 c. blåbär Vägbeskrivning- Gör glassbasen: Skala grädden, mjölken och lavendelblommorna i en medelhög kastrull. Ta bort pannan från värmen, täck och låt branta i 30 minuter. Fyll en stor skål halvvägs med vatten och is och lägg åt sidan. Sila blandningen tillbaka i kastrullen och värm bara tills den når en koka. Vispa äggulorna och sockret i en stor skål tills de blir tjocka och bleka. Vispa konstant, tillsätt den varma mjölken i en långsam, stadig ström till äggulansblandningen. Återställ blandningen i kastrullen och koka på medelhög värme under omrörning med hjälp av en träsked tills blandningen täcker baksidan av skeden - cirka 2 minuter. Avlägsna omedelbart från värmen, sil och svalna helt i det förberedda isbadet. Rör in vaniljextraktet.
- Gör glass: Bearbeta i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Överför till en medium skål och vik i blåbär. Täck helt genom att placera plastfolie direkt på glassytan och förvara i frysen i upp till en vecka.
