Leva upp dina fläskkotletter med den här hemlagade grillsåsen med en stänk av whisky.
Utbyte: 8 portioner Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 1 msk. olivolja 2 vitlöksklyftor vitlök, pressad 1 msk. chilipulver 1/4 tsk. cayennepeppar 1 c. ketchup 3/4 c. bourbon (som Jack Daniel's) 1/4 c. melass 1/4 c. cider vinäger 2 msk. mörkt brunt socker 2 msk. Dijons senap 1 tsk. Worcestershiresås Kosher salt Nymalet svartpeppar 8 1-tum tjocka ben-i fläskkotletter (cirka 3 pund totalt) Vägbeskrivning- Värm olja och vitlök i en medelhög kastrull på medelhög värme, rör om ibland tills vitlök fryser (låt inte brunt), cirka 1 minut. Tillsätt chilipulver och cayenne. Låt koka under omröring 1 minut.
- Tillsätt ketchup, bourbon, melass, vinäger, socker, senap och Worcestershire sås. Låt det sjuda under omrörning ibland tills det är lite tjockare, 12 till 15 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Värm grillen till medelhög. Krydda kotletter med salt och peppar. Grill, vrid en gång, tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen (undviker benet) registrerar 135 ° F, 10 till 14 minuter, kasta med glasyr (cirka 2/3 kopp) under de sista 4 minuterna av kokningen. Överför till ett fat och basta igen. Servera med återstående glasyr.
