Räkor kan tillagas i olika stilar.
Räkor tillagas på flera sätt. De kan kokas med eller utan skalet. De kan utvecklas. Populära metoder för räkor tillagning inkluderar grillning, ångning, bakning och stekt eller friterad stekning. Kokande räkor är förmodligen den mest populära och enkla metoden att tillaga dem. Den här metoden kräver bara några minuter. Vissa butiker säljer till och med räkor som redan är lite kokta. Det speciella sättet du valde att laga dina räkor beror på din smak och önskat recept. Välj små räkor med kallt vatten, eftersom dessa är mer saftiga och välsmakande. De klarar sig bra för sallader och smörgåsar. Större räkor är mycket rika på smak och passar måltider med starka kryddiga smaker, som orientaliska rätter.
Saker du behöver
- Rengör kokpannorna
- Räkor
- Vatten
- Salt
- Kryddor (valfritt)
Afrimning av frysta räkor för att göra dem redo för matlagning. Det finns två riktiga sätt att göra detta. En metod kräver att du tar bort räkor från förpackningen och lägger dem i en skål. Skålen ska täckas och placeras i kylen hela natten för att tina upp. Den andra metoden involverar inpackning av räkor i en tätt vattentät förpackning, såsom en fastfilm. Förpackningen ska placeras i en diskbänk eller behållare med kallt vatten. Med den här metoden kan du tina ett pund frysta räkor på en timme.
Koka vatten. Sätt en ren gryta på brännaren och lägg tillräckligt med vatten för att täcka mängden räkor som du lägger till. Två matskedar salt ska sättas till vattnet när du kokar upp det.
Vrid räkorhuvudena och dra av dem om du vill skala dem. Dra av benen och lyft tillbaka skalet medan du håller fast i räkorens svans. Sax kan användas för att skala räkorna. Skär genom mitten av skalet, dra av skalet från båda sidorna och ta bort huvudet.
Lägg de tvättade räkorna i potten med kokande vatten. Sänk ner värmen och låt dem sjuda i 3 till 6 minuter. När räkorna blir ogenomskinliga eller genomskinliga och flyter på det kokande vattnet kokas de. Du kan klippa en räka i hälften för att kontrollera.
Kyl av räkorna. Ta bort de kokta räkorna från värmen och låt dem rinna under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Vissa människor kan välja att servera och äta räkor så snart de svalnar.
Servera kokta räkor ensamma eller med en annan maträtt. Många lägger räkor till andra rätter, medan vissa använder räkor för att garnera måltider.
Tips & varningar
- Metoden som beskrivs ovan använde endast salt för att krydda de kokta räkorna. Många andra kryddor kan också användas, som vitlök, olivolja och vin.
- Små räkor kräver cirka 3 till 4 minuter för att laga mat, stora räkor 5 till 8 minuter och jumbo-räkor minst 7 till 8 minuter.
- Var noga med att inte koka räkor.
