År 1971: s middag på en tandpetare delar författarna Josephine Camille och Gail Johnson sin hemlighet till avslappnad underhållning hemma: en cocktailbuffé fylld med fingermat. "Allt som inte kan hanteras med tummen och högst två fingrar är ute!" de förklarar. Förutom att ta del av råd om festvärd, från hur man får gästerna att mingla (gömma dina stolar!) Till hur man "bota morgondagens baksmälla ikväll" (servera grönsaker och hoppa över söta drycker), erbjuder författarna 70 förrätt-på- a-stick recept, som dessa asiatiska-inspirerade räkor spett.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 84 Utbyten: 12 portioner Förberedelsetid: 0 timmar 10 minuter Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 12 träspett 1/2 c. torr vermouth 1/4 c. sojasås 1/4 c. färsk riven ingefära 1 vitlöksklyftan 36 stora räkor 2 msk hackad gräslök olivolja Vägbeskrivning- Blötlägg spett i vatten i minst 30 minuter.
- Kombinera vermouth, sojasås, ingefära och vitlök i en skål. Tillsätt räkor och kasta till pälsen. Täck och marinera, 20 minuter till 1 timme.
- Förvärma slaktkroken med rack 5 till 6 tum bort från värmen.
- Dränera räkor och spett; kassera marinaden. Trä räkor på spett och borsta med olja och dela jämnt. Placera på en folie-fodrad bakplåt. Släpp, tills den är tillagad, 2 till 3 minuter per sida.
- Servera strö med gräslök.
