Servera detta rosmarinduftande lammben till din söndagsmiddag eller för någon speciell familjemåltid. Förbered lammet 10 till 24 timmar innan rostning.
Cal / Serv: 764 Utbyte: 8 ingredienser 1 pund lammben 4 vitlöksklyftan 1 3/4 tsk. salt 2 msk. färsk rosmarin 1/2 c. färska myntablad 1 1/2 msk. knäckta svarta pepparkorn 1/4 c. olivolja 3 msk. olivolja 4 medelstora morötter 4 pastinätter 24 rödpotatis till baby 16 rovor 1/2 tsk. Mald paprika 1/4 c. smör 1 msk. persiljeanvisningar- Förbered lammet: Placera lammet som är skuren uppåt på en ren arbetsyta. Strö vitlök med 1/2 tesked salt i en liten blandningsskål och använd en gaffel för att mosa vitlök till en pasta; sprid vitlökspastan jämnt över lammet och strö över 1 matsked hackad rosmarin och mynten. Rulla köttet (från långsidan) och binda med köksgarn, knutning var 2 tum och knyt sedan i längdriktningen. Gnid återstående rosmarin och pepparkornen i köttet, droppa med 1/4 kopp olivolja och täck med plastfolie. Kyl i 10 till 24 timmar.
- Laga lammet: Värm ugnen till 450 grader F. Sätt lammet till rumstemperatur och överför det till en grund rostningspanna. Strö över 3/4 tesked salt, placera på ugns lägsta rack och stek i 15 minuter. Sänk ugnens temperatur till 325 grader F och fortsätt att steka i 45 minuter. Kasta grönsakerna med återstående olivolja, återstående salt och mald peppar. Spridda runt lammet och steka tills en kötttermometer som sätts in i den tjockaste delen av lammet når 140 grader F - 30 till 40 minuter. Låt oss vila i 15 minuter innan du skiver. Kasta grönsakerna med smöret och persiljan och servera det skivade köttet med pannfruktsafterna.
