Med sin behagliga snäpp erbjuder selleriroten en välsmakande väg ut ur kål-och-morotskivan - särskilt när den balanseras av mjuk, rik Manchego-ost och smöriga pistascher.
Cal / Serv: 539 Utbyte: 4 Förberedelsetid: 0 timmar 15 minuter Totaltid: 0 timmar 15 minuter Ingredienser 1 1/4 pund sellerirot 1 c. plattblad persilja 1/2 c. extra jungfru olivolja Flaky grov havssalt pund Manchego ost 1/4 msk. skalade osaltade pistascher 2 msk. skalade osaltade pistascher Nymalet peppar Vägbeskrivning- Kombinera sellerirot, persilja och olja i en stor, bred skål. Krossa 1/4 tesked salt över toppen och släng bra. Täck skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 1 timme, eller kyl i upp till 4 timmar (om kylning överför blandningen till en skål med rumstemperatur cirka 45 minuter innan servering).
- Lägg till Manchego och pistascher och släng för att kombinera. Krydda generöst med salt och peppar. Dela mellan 4 plattor och droppa med olja.
