Breda nudlar, tjocka bitar av hudkött på bröstkött och en garnering av färsk dill och söta karamelliserade purjolökar uppdaterar denna klassiska komfortmat. Använd redan gjord stekt kyckling i denna soppa.
Recept anpassat från A Bird in the Oven and Then Some, av Mindy Fox.
Cal / Serv: 336 Utbyte: 6 Totaltid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 2 msk. extra jungfru olivolja 3 purjolök grov havssalt Nymalet peppar 7 c. kycklingbuljong 1 vitlöksklyftan 1 1/4 c. BREDA NOODLES 3 c. skivad rostad kyckling 2 c. frysta ärter 2 msk. finhackad färsk dill Vägbeskrivning- Värm olja i en 12-tums stekpanna över medelhög värme. Lägg försiktigt purjolökar i ett enda lager, så att ringar inte lossnar. Sänk värmen till medium-låg, krydda med salt och peppar och koka 9 minuter; vänd purjolök, ställ in värmen på låg och koka tills den är gyllene, cirka 9 minuter till.
- Under tiden, koka buljong och vitlök i en 5-liters kruka. Rör in nudlar; koka under omrörning ibland tills den är mjukt men fortfarande fast, 10 till 12 minuter. Kasta vitlök.
- Sätt åt ett par purjolök per portion för garnering. Lägg rester av purjolök till soppa, tillsammans med kyckling, ärtor och dill, och koka i 2 minuter till. Krydda med salt och peppar. Slippa i skålar och garnera med reserverade purjolökar.
