Få grönsaker överlever extrema temperaturer såväl som tomatillos. Tomatillos trivs i blåsande värme och förvaras väl vid temperaturer under noll. Tomatillos ätas nästan alltid kokta - värmen frestar deras skarpa bett - så att du inte kan upptäcka mjukningen som naturligt uppstår med frysning när du äter dem i en salsa, gryta eller curry. När du har tinat tomater använder du dem inom 24 timmar och fryser inte in dem.
Saker du behöver
- Rimmad bakplåt
- Tunga frysväskor
Steg 1
Dra bort de papyrusliknande skalarna som höljer tomatillos och skölj dem under kallt rinnande vatten. Tomatillos utsöndrar en klibbig vätska som fungerar som ett naturligt insektsmedel och du kan behöva skrubba dem med en grönsaksborste medan du sköljer för att ta bort den.
Steg 2
Torka tomaterna med pappershanddukar och ordna dem på en kantad bakplåt. Lägg bakplåten i frysen.
Steg 3
Kyl tomatillos tills det är fryst fast, cirka 2 timmar. Packa tomaterna i tunga fryspåsar.
Steg 4
Märk påsarna med datumet och returnera dem till frysen. Använd tomatillos inom ett år för bästa kvalitet.
