Vaniljas subtila lockelse gör det till ett perfekt val när vi vill behandla oss själva och de vi älskar.
Cal / Serv: 116 Utbyte: 1 dussin Ingredienser 1 c. socker 1 c. tung kräm 1/2 c. osaltat smör 1 c. lätt majs sirap 1 vaniljböna 1 tsk. vaniljextrakt 9 oz. semisweet choklad 1 1/2 tsk. Grönsaksförkortning 1 msk. Maldonsalt Vägbeskrivning- Gör karamellerna: Line 3 stekpannor med pergamentpapper. Täck lätt de fodrade kokkärlen och en 2-kopp värmebeständig mätkopp med glasvätska med vegetabilisk olja. Avsätta. Placera sockret i en medellång panna på hög värme och koka utan omrörning tills hälften av sockret har smält och kanterna bubblar. Rör om tills det är flytande och lätt karamell i färg - cirka 1 minut. Ta bort från värmen och tillsätt grädden. Blandningen skummar upp och härdar. Tillsätt smör, majssirap och vaniljbönor. Återgå till spishällen och koka på svag värme tills karamellen har lösts upp - cirka 45 minuter. Öka värmen till medelhög och koka tills sirapen når ett fast bollstadium (243 ° F på en godistermometer). Tillsätt vaniljextraktet. Överför den varma karamellen mycket försiktigt till den beredda mätkoppen, så att skummet sjunker medan du häller. Häll ungefär en tesked karamell på den förberedda pannan och bilda en cirkel på 2 tum. Upprepa med kvarvarande karamell, sprid lätt med baksidan av en oljad sked för att bilda cirklar när karamellen härdar. Låt svalna helt.
- Doppa karamellerna: Smält chokladen och förkorta i en dubbelpanna över nästan sjuttande vatten tills de smälter. Doppa hälften av varje karamell i chokladen och återgå till den beredda pannan. Strö över saltet och frys i en minut för att ställa in. Förvara vid rumstemperatur i en lufttät behållare i lager med pergamentpapper i upp till en vecka.
