Klassisk kex

Förvara det här klassiska kexreceptet på din go-to-lista med idiotsäkra komfortmat.

Cal / Serv: 220 Utbyte: 10 Total tid: 0 timmar 45 min Ingredienser 1/2 c. osaltat smör 2 1/2 c. mjöl för alla ändamål (siktas två gånger innan mätningen) 1 msk. bakpulver 1 tsk. salt 1 c. kall kärnmjölk 2 msk. kall kärnmjölk 1 msk. smält smör Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 475 grader F. Skär smör i små kuber och frys 15 minuter. Rör om torra ingredienser i en stor skål.
2. Skär i smör med antingen en bakelseblandare, två knivar eller fingrarna tills blandningen liknar en grov måltid.
3. Rör in kärnmjölk med en gaffel precis tills degen formas. Knåda 3 till 4 varv på en lätt mjölad yta och klappa i en rektangel på 7 till 10 tum. Skär ut kex med en 3-tums skärare (samla rester tills all deg används).
4. Placera 2 tum från varandra på en bakpanna. Borsta topparna med smält smör.
5. Grädda på översta hyllan i ugnen 16 till 18 minuter. Överför till ett trådhylla. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Tips & tekniker

Av kärnmjölk? Använd "soured" mjölk istället. För detta recept kombinerar du 1 matsked citronsaft eller vit vinäger med 1 kopp plus 1 matsked mjölk. Låt blandningen stå i 5 minuter, eller tills den börjar tjockna. Medan det klassiska ackompanjemanget förblir smör, kan kex också stödja en rad söta och smakfulla fyllningar. Koppla ihop varma senap och honung med stekt kycklinganbud, eller prova Cheddarspridning med rostad kalkon och mangotutney. På en sötare anmärkning: Layer Nutella med färsk ananas, eller gå den brittiska vägen med koagulerad grädde och jordgubbssylt.