Frys den här lättanpassade degen så att du alltid har lite till hands.
Cal / Serv: 511 Utbyte: 1 Ingredienser 2 1/2 c. mjöl för alla ändamål 1 tsk. salt 3 stick osaltat smör Instruktioner- Ställ in en matprocessor med den största av rivjärnfästena eller frysa en metallrivjärn med stora hål. Kyl 3/4 kopp vatten och lägg åt sidan. Kombinera mjöl och salt och lägg åt sidan.
- Riv snabbt smöret och tillsätt det i mjölblandningen. Kyl upp smör och mjöl om det behövs. Tillsätt vattnet och rör om tills det bara är kombinerat - degen kommer att vara en lös, lurvig massa.
- Överför degen till en väldoftad yta och rulla och forma till en lång rektangel cirka 6 x 18 tum. Degen kommer fortfarande att vara något rak. Använd en stor spatel eller bänkskrapa, vik eller vänd dejens nedre del mot mitten och vik den övre delen av degen nedåt till kanten - som ett affärsbrev. Vrid degen en fjärdedel till höger så att de kortare änden av degen är närmare dig och rulla ut degen till en lång rektangel cirka 6 x 18 tum.
- Upprepa vikningen, rulla sedan ut och fälla en gång till. Packa in degen i plastfolie och kyl i minst 30 minuter eller upp till 24 timmar. Denna deg kan också förpackas i plastfolie och frysas i upp till 2 månader.
