Välkomna gäster till din trädgård eller trädgård med denna uppsättning fräscha grönsaker och curried dopp.
Cal / Serv: 241 Utbyte: 6 Ingredienser 1 pund små röda potatisar 1/4 pund gröna bönor 1/4 pund vaxbönor 1/2 pund färska sparrisstjälkar 12 Broccoli Blommor 12 blomkålblommor 12 socker-knäppt ärtstänger 1 gäng mycket små morötter eller 2 gäng baby morötter Curried Yogurt Dip Instruktioner- Skala av en remsa av huden runt varje potatis. I en 2-kvarts kastrull, värm 4 koppar vatten till kokande över hög värme. Tillsätt röda potatis, täck och kok 12 minuter eller tills de är mjuka.
- Under tiden, i 4-liters kastrull, värma ytterligare 8 koppar vatten till kokande. Blankt gröna och vaxbönorna i kokande vatten i 4 minuter med en sil, ta bort och släpp i skålen med isvatten för att svalna och stoppa kokningen. I samma kokande vatten, tappa sparris 5 minuter och tillsätt också till isvatten.
- När potatisen är klar dränera den och lägg den åt sidan för att svalna.
- I sil, blanchera broccoli, blomkål och ärtskidor separat 2 minuter vardera; ta bort från kokande vatten och tillsätt till isvatten. Tappa grönsaker.
- Skala morötter och klipp av alla utom två tum av sina gröna toppar. Blankt morötter i kokande vatten 3 minuter, töm och sval.
- Förbered curry yoghurtdip: I en liten skål, kombinera 1 kopp låg fetthalt vanlig yoghurt, 2 tsk currypulver, 1 tesked kummin, 1 tesked socker, 2 tsk cidervinäger, 1 tsk citronsaft och 1/8 tesked salt. Sked i serveringsskålen. Strö omedelbart över med 1/4 tesked kumminfrön, grovt krossad eller paprika.
- Ordna grönsaker på en serveringsfat och servera med Curried Yogurt Dip.
