Inspirerad av Anna Jones vinnande kaka på statsmässan 2013 i Texas.
Utbyte: 10 Förberedelsetid: 0 timmar 40 min Total tid: 7 timmar 40 minuter Ingredienser 1 1/2 c. mjölk c. majsstärkelse 3/4 c. socker 1/2 tsk. salt 1 tsk. omedelbar espressopulver 3 stora äggulor 1 tsk. vaniljsextrakt 1 bar semisweet choklad 1 bar bittersöt choklad 4 oz. mjölkchoklad 1 recept bakat Perfect Piecrust Espresso Whipped Cream 1 1/2 c. tung vispgrädde 2 tsk. värmande vispgrädde 2 tsk. omedelbar espressopulver 6 msk. pulveriserat socker riven choklad Instruktioner- Vispa ihop en kopp mjölk och majsstärkelse i en liten blandningsskål tills den är jämn.
- I en 3 1/2-kvarts kastrull kombineras socker, salt och återstående 1/2 kopp mjölk. Låt koka över låg värme under omrörning ofta tills sockret är upplöst. Vispa in espressopulver och majsstärkelseblandning. Låt koka på medelhög värme tills blandningen blir tjockare, cirka 5 till 7 minuter.
- Vispa ungefär 1/2 kopp majsstarkblandning i äggulor i en stor blandningsskål. Vispa tillbaka den i espressoblandningen i kastrull och koka på medium-låg värme 5 minuter, eller tills blandningen har förtjockats ytterligare.
- Ta bort från värmen och visp in vanilj och hackad choklad. Överför till ett förbakat och kylt Perfect Piecrust. Placera plastfolie direkt på fyllningen (för att förhindra att film bildas). Låt stå 1 timme; kyl sedan sedan i 6 timmar.
- Mikrovågsugn 2 tsk grädde i en liten skål med mikrovågsugn i 10 sekunder. Rör om espressopulver. Placera resterande grädde i en kyld blandningsskål. Peka med medelhög hastighet tills mjuka toppar från. Tillsätt pulveriserat socker, 1 matsked åt gången, tills medelstora toppar bildas. Tillsätt espressoblandning, slår bara tills de ingår. Sprid över kyld paj och toppa med riven choklad.
