På Atlanta's Miller Union lagar kocken Steven Satterfield in inspirerade versioner av bekanta södra favoriter, alla gjorda med de finaste lokala ingredienserna. Se hans väg med grus och kors. 
English-Pea Soup En lätt grönsaksbuljong låter den delikata smaken av vårens första ärter, morötter, rädisor och scallions lysa fram.
Recept: Engelsärtsoppa 
Arugula- och babysalatsallad med mjukkokta ägg och rostade svampar med ostron "Jag älskar en enkel sallad", säger Satterfield, som parar nyplockade ruccola och babysalat med mjukkokta gårdsägg och krispiga, ugnsstekt ostronsvamp.
Recept: Arugula- och babysalatsallad med mjukkokta ägg och rostade svampar med ostron 
Grits Fritters with Country Ham and Cheese Mller Union's grits fritters är en riff på italienska risbollar öppna för att avslöja fläckar av country skinke och krämig mjölkost som är gjord i Thomasville, Georgia.
Recept: Grits Fritters med Country Ham och Cheese 
Buttermilk vaniljsås med naveln apelsiner i rödvinsirap Navel apelsiner i en rödvinsirap lägga tangy balans till Satterfield silkeslen mjölk mjölk cust, hans sydliga snurr på panna cotta.
Recept: Buttermilk Custard med navelapelsiner i rödvinsirap Recept Nästa kändisprat: Vad är land nu 
