En av de mest populära smakerna i världen, choklad gör att nästan allt smakar bättre. Mandelbark och doppande choklad används ofta för att belägga andra livsmedel.
Definition
Att doppa choklad är äkta choklad som smälts eller tempereras på ett exakt sätt. Mandelbark, även kallad konfektyr eller sommarbeläggning, är en konstgjord choklad tillverkad med vegetabiliskt fett istället för kakaosmör.
fördelar
Mandelbark är lätt att smälta, lättillgänglig och enkel att använda. Doppa choklad är tillverkad av mer naturliga ingredienser och ger en rik chokladsmak.
Förberedelse
Mandelbark kan smälts vid hög effekt i mikrovågsugnen eller över låg värme på spisens topp. Äkta choklad måste tempereras innan du doppar. Temperering är processen för att smälta och kyla choklad till rätt temperatur.
Textur
Godis med mandelbark har högre smälttemperatur och håller sin form i munnen längre och lämnar en vaxartad munkänsla. Godis med chokladdopp får en jämn munkänsla.
användningsområden
När mandelbarken och doppchokladen är beredda kan den smälta produkten användas som godisformar eller för doppning av godis, bär, nötter, kringlor, torkad frukt och andra livsmedel.
