Skillnaden mellan bakade bönor och fläsk och bönor

När du står i konserveringsgången i din lokala livsmedelsbutik ser du förmodligen termerna "bakade bönor" och "fläsk och bönor" som omväxlande används för att hänvisa till en bönagryta med en söt tomatbaserad sås - de är bakade bönor, förresten. Om du tittar igenom recept för din nästa sommarsamling, se till att du vet skillnaden mellan de två rätterna. Annars kanske du inte får vad du förväntade dig när du öppnar locket på bönkrukan.

Bakade bönor

Bakade bönor är de vanligaste av de två livsmedel i USA. De säljs vanligtvis i burkar, även om många hemkockar förbereder dem från grunden för stora sommarsamlingar.

Smaker och strukturer

Bakade bönor finns i olika smaker, men de är alla byggda på basen av tomat och någon typ av sötningsmedel. Brunt socker, lönnsirap och melass är vanliga ingredienser. De flesta bakade bönor recept inkluderar bacon, lök och paprika. Vissa inkluderar också chilis för att lägga till värme. Smaksprofilen är smakrik och söt .

Strukturen på bakade bönor är tjock och klibbig, med såsen i centrum.

Tillagningstid

Beroende på matlagningsmetod kan hembakade bakade bönor ta allt från 90 minuter till 16 timmar. Konserverade sorter är ganska bra, och ett bekvämt alternativ för en snabb sidorätt.

Tips

Förbered bakade bönor i en långsam spis. Detta låter dig säkert gå bort från skålen medan den lagar mat över natten - och långsam tillagning skapar djupare smak.

Fläsk och bönor

Konserverad fläsk och bönor är populära i Storbritannien och kan härledas från franska Cassoulet.

Smaker och strukturer

Fläsk och bönor är köttigare, med en tunnare buljong än bakade bönor. Skinka hock ger basen för smaken, accentuerad av aromatiska grönsaker. Fläsk och bönor är en tydligt smakfull maträtt.

Tillagningstid

Denna maträtt tillverkas traditionellt med torkade bönor, som måste blötläggas över natten för att bli mjukare. Vissa kockar använder konserverade bönor som en genväg. Efter att bönorna är mjukade tar kokningen mellan 2 och 3 timmar.