Ostron kan grilla och ätas som en delikatess.
Musslor och ostron är båda skaldjur som gör sitt hem i havet. Det är marina varelser som är populära i gourmeträtter; ostron är också värda för de pärlor de producerar. De liknar på många sätt, men det finns vissa skillnader i utseende och smak som konsumenten bör vara medveten om innan han köper.
Livsmiljö
Både musslor och ostron är marina blötdjur. De är båda skaldjur som består av två muskler och två halva skal. Musslor rör sig runt med ett ledled och tycker om att begrava sig i sand eller lera under vattnet. De har ett smidigt skal och är mobila; de finns i sötvatten. Ostron å andra sidan tillbringar större delen av sina liv på en plats, till exempel en sten eller en hård yta i vattnet; de finns i bracka eller marina livsmiljöer. De gillar att ligga nära ytan av en flod eller hav. När det är lågvatten kan du se dem på leran med deras grova yttre skal.
Gourmetmat
Musslor och ostron äts båda ångade och serveras på halvskalet. Medan musslor kan ätas hårt skal eller mjukt skal, äts de ofta som en del av en soppa eller gryta. Många föredrar muslingkött framför ostron, eftersom det är mer ömt. En av de mest populära rätter som innehåller musslor är New England musslor. Ostron, å andra sidan, serveras ofta bäst i sitt ursprungliga skal. Medan ostron kan ätas råa eller kokta, konserverade, rökt eller frysta, är det att äta på ostron på halva skalet en delikatess på många fina restauranger.
Pearls
Medan ostron är kända för att producera dyra och vackra pärlor, producerar musslor inte pärlor. Pärlor tillverkas när främmande material fångas i skalet och ostron producerar nacre, som är en blandning av kalcium och protein. Nacren täcker det främmande materialet och producerar en pärla. De flesta pärlor som produceras av ostron har kommersiellt värde, men inte pärlemorfärg.
skörd
Skörd är processen för att fånga levande ostron och musslor. Skördade levande ostron är stabilare än musslor. Deras skal är grovare och ostron köttet inuti skalet är inte lika delikat som mussla kött. Du måste vara försiktig när du skörder levande musslor, eftersom de lätt kan skadas på grund av deras mer porösa, mjukare skal.
