Kaktus med nålar, eller nopales, är en traditionell mat i vissa delar av Mexiko. Deras något sura gröna bönliknande smak lägger till en ersättningsbar anmärkning till grytor i mexikansk stil och uppståndelse. Koka, tappa och skölj skivade nopaler för att lägga till önskad maträtt eller grilla dem hela innan du tärning för en ny twist på sallader och salsor. Behandla konserverade nopales som om de redan har kokt; skölj helt enkelt och använd dem i önskad maträtt.
Saker du behöver
- Beredda kaktuspaddlar
- Vass kniv
- Skärbräda
- Kastrull, grill eller stekpanna
- Olja
- Salt och peppar
- Spis eller grill
Kokningsmetoden
Steg 1
Hitta förberedda råa kaktusdynor i livsmedelsbutiken som är torkad, hel eller redan tärnad. Använd tärnad eller tunt skivad kaktus. Skölj den tärnade eller skivade kaktusen i ett durkslag under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Ta en kruka med saltat vatten till en rullande koka över hög värme. Tillsätt den beredda kaktusen och låt sjuda i 15 minuter. Se upp för att skumma över och minska värmen vid behov.
Steg 3
Tappa kokt kaktus i diskbänken i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Låt den fortsätta att tappas när den svalnar. Använd nopales i en salsa, soppa, gryta eller stek.
Char-Broiled
Steg 1
Ställ en utomhusgrill eller en tung botten på medelhög värme och låt den värmas ordentligt. För den här metoden måste kaktusskoveln vara hel och inte tärning. Skölj hela de taggade paddlarna och klappa den torr. Gnugga kaktusen med olja och smaka den med salt och peppar.
Steg 2
Lägg den rutinerade kaktusskoveln på den förvärmda heta grillen eller pannan. Låt den koka utan att vrida i cirka 3 till 5 minuter eller tills den är lite förkyld, och vänd den sedan med tång och upprepa på andra sidan.
Steg 3
Ta bort kaktusen från värmen och låt den svalna innan du tärs för att lägga till sallader, salsor och andra rätter. Skiv den alternativt i stora remsor och använd den som en alternativ fyllning för taco.
