Detta "lasagne" -recept skär ut nudlarna helt och använder istället färsk sommaräggplant. Aubergine skivor, i stället för nudlar, plus ost med låg fetthalt sparar 212 kalorier, 4 gram fett och 33 kolhydrater per portion.
Cal / Serv: 416 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 30 minuter Total tid: 1 timme 50 min Ingredienser 1 stor grön paprika 1 stor röd paprika 4 msk. extra virgin olivolja 3/4 tsk. torkad timjan 3/4 tsk. oregano lämnar salt Nymalet peppar 3 medelstora aubergine 1 medium lök 5 vitlöksklyftan 5 c. butiksköpta marinara sås 16 oz. skum ricotta 1 oz. riven Parmigiano-Reggiano 1/4 c. hackade färska persilja blad 8 oz. delskumma mozzarella Vägbeskrivning- Värmefläkt. Stek paprika på en bakplatta, vrid ibland tills den är svart, 10 till 15 minuter. Överför till en skål och täck med plastfolie i 10 minuter för att ånga och lossa huden. Skrapa svärtad hud från paprika och sedan frö. Skär i remsor med 2 till 1/4 tum och lägg åt sidan.
- Samtidigt minska ugnsvärmen till 350 grader F. I en liten skål kombinerar du 3 msk olivolja med timjan, oregano och 1/2 tesked varje salt och peppar. Pensla båda sidorna av aubergineskivor med oljeblandning och placera i enkellager på 3 bakplåtar. Grädda, i partier om det behövs, tills de är lättbrunna och kokta igenom, 20 till 25 minuter per sats.
- Kok lök och 4 vitlöksklyftor med återstående olja tills de är gyllene, cirka 8 minuter. Tillsätt marinarasås, minska värmen till medium-låg och låt sjuda i 20 minuter.
- Under tiden, blanda i ricotta, Parmigiano-Reggiano, återstående vitlök och persilja i en medium skål. Krydda med salt och peppar. Sprid cirka 1 1/4 koppar marinarasås i botten av en 9-till-13-tums bakplatta innan du monterar 3 lager. För första skiktet: Lägg en tredjedel av aubergineskivorna över såsen. Häll en tredjedel av ricotta-blandningen över aubergine, och strö sedan på en tredjedel av mozzarella. Tappa med 1-1 / 4 koppar sås och tillsätt halva paprika. Upprepa samma process, lager på aubergine, ricotta, mozzarella, sås och paprika. För det tredje lagret: Tillsätt återstående aubergine, ricotta, marinara sås och mozzarella. Baka lasagne tills såsen bubblar och mozzarella smälts och börjar bruna, 40 till 45 minuter.
