Kakao och färskt kaffe ger en extra kick.
Cal / Serv: 494 Utbyte: 10 ingredienser 2 c. allmjöl mjöl 1/2 c. kakaopulver 1 tsk. bakpulver 1 tsk. bakpulver 1/2 tsk. salt 1 1/2 tsk. marken kanel marken kryddor 1/4 tsk. slipade kryddnejlikor 1/2 c. smör 1 1/2 c. mörkt brunt socker 2 stora ägg 1 1/2 c. Äppelsås 3/4 c. starkt bryggt varmt kaffe 1 1/2 c. svarta russin 3/4 c. Hackade valnötter 2 c. pulveriserat socker Instruktioner- Gör smeten: Värm ugnen till 350 grader F. Lätt smör och mjöl en 6-kopp Kugelhof- eller Bundt-panna. Vispa mjölet, 1/4 kopp kakaopulver, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, kryddor och kryddnejlikor tillsammans i en stor skål och lägg åt sidan. Kräm in smöret och brunt socker tills det är lätt och fluffigt i en stor skål med hjälp av en mixer med medelhög hastighet. Tillsätt ett ägg, slå bara tills det ingår. Upprepa med återstående ägg. Sänk blandarens hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen med tredjedelar, alternerande med äppelmos. Skrapa ner sidorna på skålen och öka mixerns hastighet till medium. Tillsätt snabbt 1/2 kopp varmt kaffe, slå tills det är ordentligt kombinerat - cirka 30 sekunder. Vik i russin och valnötter.
- Grädda kakan: Häll smeten i en förberedd stekpanna och stek på den mellersta ugnen tills testaren som sitter i mitten kommer ut - 40 till 45 minuter. Placera kakan i pannan på en trådhylla och svalna tills den är något varm. Kör försiktigt en kniv runt kanten av pannan, ta bort kakan och svalna helt.
- Gör glasyren: Sikt pulveriserat socker och återstående kakaopulver tillsammans. Gör en brunn i mitten och häll snabbt i återstående varmt kaffe. Vispa tills den är väl blandad och slät. Häll över toppen av kakan så att den får blöta i. Servera genast.
