Dessa krydda stekt gröna tomater är skapandet av Asha Gomez, verkställande kockägare av Cardamom Hill i Atlanta, GA.
Cal / Serv: 220 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 15 minuter Total tid: 0 timmar 40 minuter Ingredienser 1 pund gröna tomater 1 c. kikärtsmjöl 1/2 c. rismjöl 3 schalottenlök 1 tsk. kumminfrön 1 tsk. chilipulver 1 tsk. gurkmeja pulversalt 3 c. vegetabilisk olja Vägbeskrivning- I en stor skål, kombinera de första 7 ingredienserna plus 2 teskedar salt. Dela blandningen i 16 karameller med din handflata för att platta försiktigt.
- I en tung 2-kvarts kruka utrustad med en friterad termometer, värma olja på medelhög värme till 350 grader. Arbeta i partier av 4, stek fritters till gyllene, 3 till 4 minuter. Överför till en pappershanddukfodrad platta för att tömma.
