Detta recept av den verkställande kockägaren till Recess i Indianapolis toppar grillad havsbas med en smakfull salsa som använder gröna tomater, jalapenos och koriander. Prova på andra typer av grillad fisk eller på burritos.
Beräkning / servering: 196 Utbyte: 8 Förberedelsetid: 0 timmar 15 minuter Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 1 1/4 gröna tomater 1 c. Hackad färsk koriander 1 liten röd lök 1/4 c. limefruktsaft 2 jalapeños salt Nymalet peppar 8 havsbasfileter olivolja Instruktioner- För salsa: Kombinera de första 5 ingredienserna i en stor skål. Krydda med salt och peppar. Avsätta.
- Värm grillen till medelhög. Skär 3 slitsar i huden på varje filé, pensla båda sidorna av fisken med olja och krydda med salt och peppar. Borsta grillen med olja. Grillfiléer, hudsidorna nedåt, tills de har kokats igenom, 10 till 12 minuter, vänd en gång halvvägs igenom. Toppfiléer med salsa.
