Denna sommarsoppa gör en tillfredsställande måltid utan att lämna dig alltför full. Följ med soppan med en färgglad sallad med färska plockade grönsaker och mogna tomater och en korg med skarpa kex.
Cal / Serv: 299 Utbyte: 4 ingredienser 2 msk. osaltat smör 1 medium lök 2 kan lågkokat buljong 1 c. rött vin 1 tsk. färskmald peppar 1 tsk. salt 6 kvist färsk timjan 1 msk. olivolja 2 msk. rödvin vinäger 1/2 kg nötkött 2 oz. körsbärstomater 1 stor lök 1 gul paprika Vägbeskrivning- Gör soppan: Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk - cirka 10 minuter. Tillsätt buljong, vin, 1/2 tesked peppar, 1/2 tesked salt och 2 kvistar timjan. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 25 minuter. Sila och håll varmen.
- Gör kaboberna: Värm grillen till medelhög värme. Kasta olivolja, vinäger, återstående salt och peppar, nötkött, tomater, lök och paprika i en stor skål. Låt sitta i 20 minuter. Spett och grill - ungefär 4 minuter på sidan för medium. Placera en spett vardera i 4 soppskålar, tillsätt buljongen och garnera med färsk timjan. Servera omedelbart.
