Bländar gästerna på din nästa damlunch med denna vattniga räka och avokadosallad. Juvel-tonad och syrlig, grapefrukt kompenserar vackert cool, krämig avokado och rödinggrillad räka.
Cal / Serv: 380 Utbyte: 2 Förberedelsetid: 0 timmar 15 min Koktid: 0 timmar 15 min Total tid: 0 timmar 30 minuter Ingredienser 16 medel Räkor 3 tsk. färsk limesaft 1/4 c. extra jungfru olivolja 1/2 tsk. Havssalt 1/4 tsk. krossad röd paprika 1 stor rosa grapefrukt 1 tsk. Dijon senap 1 huvud smörsallad 1/2 c. arugula 1 avokado Vägbeskrivning- Grilla räkorna. Värm en grill till medium. Kasta räkorna med 2 tsk limejuice, 1 matsked olivolja, 1/4 tesked salt och röd paprika. Marinera i 15 minuter. Trä räkor på spett; grill tills den är rosa och kokta igenom - cirka 1 minut på varje sida. Sätt åt sidan och håll varmen.
- Sätt ihop salladen. Skär skalet från grapefrukten med en vass kniv. Klipp ut segmenten och reserver saften. Pressa ur saften från den kvarvarande massan och massan. Sila och mät 3 matskedar juice. Sätt återstående juice åt sidan för en annan användning.
- Vispa Dijon, återstående 1/4 tesked salt, återstående 1 tsk limejuice och den reserverade grapefruktjuicen tillsammans. Vispa in resterande 3 matskedar olivolja. Rad 2 salladplattor med sallad och rucola. Ordna räkor, grapefrukt och avokado ovanpå greenerna. Tappa med grapefruktvinaigrette. Servera omedelbart.
