Herbes de Provence, en traditionell fransk örtblandning som vanligtvis inkluderar rosmarin, timjan, marjoram, salvia, sommarsmak, och lavendel, är den doftande och smakfulla överraskningen som ligger mellan dessa rullar. Om du vill, gör dem ännu mer aromatiska genom att tillsätta mer lavendel. Hitta dessa örter på din lokala gourmetmarknad eller beställ från Dean & DeLuca genom att ringa (877) 826-9246 eller besöka www.deandeluca.com online.
Läs mer + Läs mindre - Cal / Serv: 145 Utbyte: 12 ingredienser 6 c. bröd mjöl 2 paket aktiv torr jäst 2 tsk. salt 2 1/2 c. Kärnmjölk 1 tsk. bakpulver 1/2 c. smör 1/4 c. herbes de Provence 1 tsk. lavendelblommor (valfritt) Vägbeskrivning- Gör degen: I en stor skål eller matprocessor utrustad med ett metallblad, kombinera mjöl, jäst och salt. Rör i kärnmjölk och läsk i en liten skål. Rör vätskan i en mjölblandning med en träsked eller tillsätt gradvis kärnmjölkblandningen till de torra ingredienserna, med processorn igång. Bearbeta tills en mjuk, smidig deg bildas eller, på en lättsmält yta, knåda degen för hand tills den blir jämn - cirka 15 minuter. Forma deg till en boll. Olja lätt en stor skål, lägg degen i den och täck med plastfolie. Låt stiga tills fördubblats - ungefär en timme.
- Forma rullarna: Spraya lätt två 12-koppar muffinsbehållare med kokspray från vegetabilisk olja och lägg åt sidan. Slå ner degen och lägg på en lätt mjöl yta. Dela upp degen i hälften och klappa degen i två 6- och 6-tums fyrkanter, täck med en ren handduk och låt vila i 10 minuter. Smält smöret i en liten kastrull. I en liten skål kan du blanda med herbes de Provence och lavendelblommorna. Forma en kvadrat av degen till en 12-till 24-tums rektangel med en lättmjulad kavel. Täck degen med hälften av det smälta smöret med en bakelseborste och strö över 1/2 av örtblandningen. Skär degen med en skarp kniv eller pizzahjul längs 24 tum längden i sex 12 tum långa, 2 tum breda remsor. Stapla de 6 remsorna, smörsidan upp och skär dem i tolv 2-tums fyrkantiga staplar. Kläm ihop ena sidan av var och en av de 12 degen staplarna ihop och lägg den, klämda änden först, i en muffinsplåt. Upprepa med kvarvarande kvadrat av degen. Täck lätt med handduken och låt det stiga tills det fördubblats i bulk - cirka 45 minuter. Värm ugnen till 450 grader F.
- Baka rullarna: Placera rullarna på ugns mittre rack och grädda tills de är gyllenbruna - 15 till 20 minuter. Ta bort omedelbart från muffinsplattan och svalna på en trådhylla. Servera varmt.
