När du använder aktiv torrjäst i brödrecept är det viktigt att aktivera eller "bevisa" jäst före användning. Detta gör att jäst, som är en levande organisme, kan utvecklas och växa innan den införlivas i brödet. Aktiv jäst är viktigt för att ditt bröd ska stiga, eftersom det konsumerar socker i mjölet och producerar koldioxidbubblor. Att aktivera jäst tar bara några minuter och låter dig veta att din jäst lever och ditt bröd kommer att stiga. Gammal jäst kanske inte bevisar och förhindrar att ditt bröd stiger.
Saker du behöver
- Liten skål
- Socker
- Sked
Steg 1
Mät ut mängden vatten som krävs i receptet eller på jästens etikett i en flytande mätkopp. Vattnet ska vara ljummet. Jäst aktiveras bäst i vatten som är mellan 90 och 110 grader i temperatur, så vattnet ska känna sig varmt på huden men ska inte vara så varmt att det bränner.
Steg 2
Tillsätt nypa granulerat socker och rör om med en sked tills det har upplösts fullständigt.
Steg 3
Strö den aktiva torra jästen över toppen av vattnet. Inkorporera den aktiva torra jästen i vattnet genom att omröra väl. Jästen bör upplösas något och förvandlas från jästgranulat till en halvupplöst pastaformig struktur.
Steg 4
Täck behållaren med plastfolie och lägg åt sidan i cirka 10 minuter. När jästen har blivit bubblande och / eller skummande är den aktiv och redo att användas i ditt brödrecept.
