Hummerklor har sött, delikat kött.
Hummer, en gång mat från bönder och fångar, är nu en delikatess över hela världen. Hur man lagar hummer har varit en fråga om någon stridighet. Med de flesta fiskar och kött kommer varan till kocken som redan är dödad. Hummer är vid liv när den möter kocken och så i många år har människor försökt utforma sätt att göra matlagningen så human som möjligt. Den mest effektiva och humana metoden verkar vara att frysa hummeren i 10 till 15 minuter först för att bedöva honom och sedan ånga eller koka. Många föredrar att äta bara hummerklorna eftersom köttet i allmänhet är sötare och mjuktare än svansen.
Saker du behöver
- Pott
- Vatten
- Salt
- Hummer
Fyll din kruka (en storlek som är tillräcklig för hur många hummerklor du kommer att koka) ungefär två tredjedelar fulla. Se till att din kruka är tillräckligt stor för att täcka dina hummerklor helt. Salta vattnet med en matsked salt per kvarts vatten i potten.
Ta upp potten i en rullande koka över hög värme. Håll locket på så att det kan koka snabbare. Om du kokar hummer hela och sedan tar bort klorna för att äta efter, placera hummerna i klor först och börja tid fem minuter för varje kilo hummer. Om du redan har tagit bort klor från hummer, tina upp dem om de är frusna innan de kokar.
Ta bort hummer eller klor med tång och placera på en tallrik. Om hummerna fortfarande är hela är de färdiglagda om antennen lätt drar ut. När hummeren har svalnat, vrid klon försiktigt över och bort från hummerkroppen vid den första fogen. Om klorna är på egen hand är de redo att äta.
