Grytstekt kan vara broiled eller bräserad till brun.
Grytstekt är komfortmat. I ett visst mått härrörde från New England-kokt middagskoncept, har pottrost kött som först bruntas, sedan kokas tillsammans med grönsaker i något flytande element, som vatten, buljong eller vin. Termen "pottrost" kan referera till köttet i sig självt, men även till skålen som helhet. Vanligtvis väljs styckningar av nötkött som brisket, topp- och bottenrundan och chuck för pottrost. Kokning av köttet är ett alternativ för brunning.
Saker du behöver
- Broiler pan
- Nötkött, som chuck, brisket eller London broil
- Olivolja
- Salt
- Peppar
Förvärma slakten.
Ta köttet ur kylen och låt det värmas till rumstemperatur.
Häll ca 2 msk. olivolja över biffen och gnugga in på båda sidor.
Salt och peppar nötköttet på båda sidor.
Lägg köttet i slakten, cirka 6 tum från lågan, tills toppen är brun - vanligtvis cirka fem till sju minuter.
Vänd köttet och brun den andra sidan, vanligtvis ytterligare fem till sju minuter.
Ta bort köttet från slakten och låt det sitta i fem minuter eller så.
Tips & varningar
- Vissa uppdaterade versioner av pottrost gör att du kan skiva det kokta köttet för att serveras med tidigare kokta grönsaker. Ett mer traditionellt alternativ är att lägga det kokta köttet i potten och låta det gryta med grönsakerna i en timme eller mer.
- Var försiktig när du hanterar hett kött, eftersom juicer kan stänka och orsaka brännskador.
