Konservering av grönsaker eller frukt är ett smart sätt att bevara dina produkter. Under konservering skapas ett vakuum runt produkterna. Eftersom luften har tagits bort kan livsmedlen bevaras på obestämd tid. Om du har en stötfångare av söta banan paprika som du inte kan äta eller ge bort tillräckligt snabbt, kan du överväga att konservera dem för användning senare på året.
Saker du behöver
- Banan paprika
- Konserveringsburkar
- Pott
- Tång
- Kastrull
- Spis
- Vatten
- Vinäger
- Kniv
Tvätta dina burkar med en mild tvål och vatten. Skölj.
Fyll en gryta med vatten och värm till kokning. Placera burkar och lock i vattnet för att desinficera. Dra ut med tång efter fem minuter och låt svalna.
Skiv dina söta banan paprika i små ringar. Placera i burkarna och lämna ungefär en tum utrymme mellan toppen av burken och paprika.
Blanda en kopp vatten med fem koppar vinäger i en kastrull. Värm tills det kokar. Låt koka i 15 minuter.
Häll vinägerlösningen i burkarna för att täcka paprika.
Lägg locken på de fyllda burkarna omedelbart. Sätt tillbaka kokan med vatten. Dyk burkarna i vattnet. Det bör finnas tillräckligt med vatten i potten för att helt täcka burkarna. Koka upp vattnet. Koka i 10 minuter.
Stäng av värmen. Ta bort burkarna med tång. Sätt på en handduk för att svalna i flera timmar.
Tips & varningar
- Lägg till ytterligare kryddor, till exempel en tesked dill eller pepparrot eller en vitlöksklyftan i varje burk, tillsammans med banan paprika för extra smak.
- Märk burkarna efter kokning så att du kommer att vara säker på innehållet och datumet.
- Förvara burkarna på en sval, mörk plats.
