Hur man lagar frysta räkor

Räka skal blir rosa eller röda när de tillagas.

Hur du lagar frysta räkor beror på dina personliga preferenser, men vanligtvis kokas de i vatten med lite havssalt. Innan de kan kokas måste frysta skaldjur tinas ordentligt för att säkerställa jämn och noggrann matlagning. Att lägga frysta räkor i en skål i kylen under 24 timmar gör att de kan tina säkert. För kokta räkor kan avlägsna skalet och venen vänta tills efter kokningen. För att sautera med andra livsmedel föredras skal och avskalning före matlagning.

Saker du behöver

• Lagerpotten
• 2 matskedar havssalt
• Durkslag

• Stekpanna
• 2 matskedar olivolja
• 2 - 3 kryddnejlikor vitlök (valfritt)

Kokande räka

Fyll en stor vattenkokare eller lagerpanna med 2 liter vatten. Tillsätt 2 msk havssalt. Ta snabbt upp kokan med vatten.

Släpp 1 pund upptinad räka i det kokande vattnet. Sätt tillbaka vattnet snabbt.

Täck till potten och låt räkorna koka i 3 till 6 minuter. Den tid som krävs beror på storleken på räkor.

Kontrollera räkorna efter 3 minuter. Skalet blir rosa, räkorna flyter till toppen av vattnet och köttet blir vitt eller genomskinligt när räken är klar. Skär en öppen för att kontrollera att köttet är kokt i mitten.

Ta bort räkorna från vattnet och töm dem i ett durkslag.

Kör räkorna omedelbart under kallt vatten för att kyla räkorna ordentligt. Som regel kräver räkor samma mängd kyltid som de gjorde tillagningstiden. Detta stoppar tillagningsprocessen.

Skal räkorna med händerna genom att dra av skalet, benen och svansen och ta bort den mörka venen. Ät räkor med cocktail sås eller servera i ditt favoritrecept.

Andra människor läser

• Hur man lagar rå, huvudlös, frusen räka i skal
• Hur man lagar Flash-Frozen Räkor

Pan Frying Raw Shrimp

Skölj den tinade räkor under kallt rinnande vatten. Klappa dem torra med en pappershandduk.

Skjut bladet på en smal kniv under skalet vid räkornas hals och skär ner ryggen till svansen. Dra ut den mörka venen med händerna. Skölj räkorna under kallt vatten igen, om venen går sönder för att ta bort rester. Dra av skalet, inklusive benen och svansen och kast bort skalen.

Värm 2 till 3 matskedar olivolja eller smör på medelhög värme i en varm panna. Vissa föredrar att lägga till 2 till 3 kryddnejlikor hackad vitlök till oljan och smöret för att förbättra smaken.

Tillsätt räkor och stek eller 3 till 5 minuter under omrörning ofta tills skalen blir rosa.

Ta bort räkor från pannan och servera medan den är varm.