Koka fläskkubbiff
Fläskkubbiff är ett köttstycke från svinens ländstycke. Köttet pressas av en speciell maskin som bryter fibrerna i biffen, mjuker köttet och ökar saftigheten. Maskinen trycker små kuber på köttet, som är ursprunget till namnet "kubbiff". Detta recept ger sex fläskkubbiff och kommer att tjäna sex personer.
Saker du behöver
- 2 kg. fläskkubbiff
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. peppar
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- Stekpanna
- 1 msk. mjöl
- 3 stora lökar
- 2 koppar kyckling
- Tallrik
- Kokt vitt ris
Skär 2 kg. av fläskkubbiff i sex 5 oz. och strö lätt över salt och peppar på både topp- och undersidan av varje bit. Häll ¼ kopp vegetabilisk olja i en stor stekpanna och placera på brännaren på medelhög värme.
Muddra varje bit av fläskkubbiff i mjöl och överför dem sedan till stekpannan. Koka varje bit i fyra minuter på vardera sidan eller tills de har brunt. Överför de brunade biffarna till ett fat.
Skär 3 stora lökar i tunna skivor och överför dem till stekpanna. Laga dem i cirka tre minuter, eller tills de är vissnade. Sänk ner värmen till låg och strö 1 msk. av mjöl på lökarna och fortsätt att laga mat, rör om hela tiden.
Kok lökarna och mjölet i fyra minuter och tillsätt sedan 2 koppar kycklingröd till skillingen. Fortsätt omrörning och öka värmen till medelhög tills lagret kokar. Sänk värmen till låg.
Flytta tillbaka biffarna till stekpannan och låt sjuda i 45 minuter. Flytta biffarna till ett fat och krydda såsen med salt och peppar efter smak. Servera fläskkubbiffarna över vita ris belagda med sås.
Tips & varningar
- Vatten kan användas istället för kycklingbestånd om så önskas eller behövs. Rör om hela tiden från det att mjölet blandas med lökarna tills biffarna läggs till såsen. Klumpar av okokt mjöl kan lämnas över såsen om omröring inte upprätthålls.
