Långsam matlagning hjälper till att smörja fläsk.
Fläskkött är det största köttet som konsumeras i världen och det griskött som finns tillgängligt idag har mycket mindre fett på grund av förbättrad foder och avel, enligt USDA. Fläsk är rik på viktiga vitaminer och mineraler och det är enkelt att tillaga i en långsam spis. Fläskfiléet har ofta höftbenet och ryggraden ingår. Låt slaktaren ta bort benen och rulla köttet till en benfri stek för matlagning.
Saker du behöver
- 2 till 4 pund fläskfiléstek
- 13 oz. kan surkål
- 2 äpplen
- 2 till 3 koppar äppeljuice
Lätt brun griskötten i en medelhett stekpanna efter att du har trimmat allt fett från steket. Rulla steken till alla sidor.
Placera den brunade fläskfilésteken i en långsam spis. Vrid långsam spis på inställningen "låg".
Öppna burk med surkål och placera innehållet i långsam spis runt fläskfiléstekt. Tappa inte av surkålen; använd också vätskan från burken.
Tvätta och ta bort kärnan från äpplen med en liten kniv eller apple corer. Skär 1/2-tums skivor och lämna på äpplehuden. Placera äppelskivor runt toppen av fläskfilé i långsam spis.
Häll äppeljuicen i långsam spis. Äppeljuicen bör täcka det mesta av fläskfilé och hålla den fuktig under tillagningen.
Täck långsam spis och koka fläskfilé sju till åtta timmar på låg värme. Ta bort griskostet och placera på ett fat i 15 minuter innan du skiver. Lägg det skivade fläskkött på en tallrik med portioner av surkål toppad med en äppelskiva som omger den snidade fläskfiléen.
