Laga Prime Rib på en gasgrill
Det är lätt att laga prime rib, eller stående revben, på en gasgrill. Yorkshire pudding och krämig pepparrotsås är traditionella kompletteringar. Köp inte en benfri stek eftersom benen lägger till smaken och skapa ett naturligt rack för revbenen att laga på. Leta efter en med bra fettfördelning. Fettet håller köttet fuktigt och mjukt. Investera i en omedelbar avläst eller sondtermometer som kommer att signalera dig när köttet har nått rätt inre temperatur.
Saker du behöver
- Prime rib
- Gasgrill
- Salt och peppar
- Kryddor
- örter
- Kötttermometer
Förvärm din grill och lägg en droppskål under mitten av grillstället, där steket ska kokas.
Förbered en torr gnugga för steken. En torr gnidning har vanligtvis salt, peppar, paprika eller cayenne och örter som kompletterar köttet som rosmarin och timjan. Tillsätt vitlökpulver till din gnugga, eller sätt in skivor av färsk vitlök i små skivor i köttet.
Gnid den torra blandningen över ytan på köttet.
Olja gallret på grillen direkt över dropppannan och placera steken på den. Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Se till att termometern inte rör vid benet.
Justera din grilltemperatur efter behov genom att öppna och stänga ventilerna eller höja och sänka lågan för att hålla den på cirka 325 grader. Om din gasgrill inte har en temperaturratta, använd en grilltermometer. Planera att laga stekt i cirka 12 minuter per kilo.
Håll ett öga på kötttermometern så att steket inte är överkokt. Ta bort köttet från grillen när den inre temperaturen är cirka 115 grader, för sällsynta eller 125 grader för medium.
Låt köttet vila, löst täckt med aluminiumfolie, i 15 minuter för sällsynta och 30 minuter för en mer välgjord stek.
Tips & varningar
- Tillsätt vatten till droppskålen då och då om du vill ha droppar till sås eller Yorkshire Pudding.
- Steket fortsätter att laga som det sitter. Skär den innan den är överkokt.
