Förhindra att frukten brunnar genom att bada äppelskivor i en askorbinsyralösning.
I det ögonblick du skär ett äpple i skivor börjar missfärgningen på grund av enzymer i frukten som orsakar oxidativ brunning. Förhindra missfärgning genom att bada skivorna i en lösning av askorbinsyra eller citronsyra. Av de två är askorbinsyra, som är C-vitamin, det mest effektiva sättet att förhindra brunning. Vissa människor badar äppelskivor i en lösning av citronsaft och vatten, eftersom citronsaft har både citrus och askorbinsyra. Ändå kan citronsaft ändra äpplets smak. Innan du lägger äppleskivor till fruktsalaten ska du bada dem i en askorbinsyralösning.
Saker du behöver
- skål
- Mätglaset
- Mätsked
- Ren kristallin askorbinsyra
- Spårsked
Fyll en skål med en kopp kallt vatten.
Tillsätt 3 tsk. av ren kristallin askorbinsyra i vattnet och rör om med skeden tills askorbinsyran upplöses.
Tillsätt äppelskivor i vattnet, belägg skivorna med lösningen genom att omröra varsamt.
Ta bort äppelskivor från lösningarna efter tre eller fyra minuter med den skårade skeden.
Lägg skivorna på en tallrik så att skivorna rinner.
