Pasteuriserat krabba kött kan användas i stället för färskt.
Pasteuriserad krabba är skalade krabba kött som har utsatts för hög temperaturbehandling för att döda eventuella farliga mikroorganismer och förlänga dess hållbarhet. Även om det är konserverat är pastöriserad krabba inte hyllstabil och bör förvaras i kyl tills den används. Vanligtvis kostar det mycket mindre än färsk krabba av jämförbar kvalitet, och det är mycket mer bekvämt.
Saker du behöver
- Konservöppnare
- skål
- Crackers eller rostat bröd
- Limefruktsaft eller limekilar (valfritt)
- Salt
- ägg
- Ströbröd
- Kryddor
- Stekpanna
- Olja
- Krämsås
- crepes
- cannelloni
- Färska kryddor
- Majonnäs
- Tärnad selleri
- Kött gräslök
- Salladsblad
- Squash blommar
- ricotta
- Färsk dill
- Mjöl
Öppna burken med pastöriserad krabba. Tappa krabba köttet ordentligt och töm det i en skål. Välj noggrant genom skålen och leta efter skalfragment och ta bort dem om du hittar något. Krabban är nu klar att användas.
Ät det dränerade krabba köttet "som det är" på kex eller små toast trianglar. Pasteuriserad krabba är helt kokt och kräver bara en pressning av kalk och en nypa salt.
Söndra krabba köttet i en skål med ägg, smaksättningar och brödsmulor för att göra traditionella krabba kakor. Kyl blandningen, forma den sedan till små pastejer och stek tills den är gyllene i en varm panna.
Gör en gräddsås till krabban med en liten mängd torr sherry. Rör krabban i såsen och använd den för att fylla crepes eller cannelloni. Sked lite mer sås över och garnera med färska örter.
Rör majonnäs och kryddor i krabban, med fin tärning selleri och köttfärslök. Servera en skopa med krabba sallad på en salladblad med en garnering av färska örter, eller sked den på kex eller rostat bröd för kanapor.
Stoppa squashblommor med en blandning av pastöriserad krabba, ricotta och färsk dill. Muddra dem i mjöl och stek i en varm stekpanna tills blommorna är gyllene och osten smälter.
Tips & varningar
- Pasteuriserad krabba klassificeras och prissätts efter storleken på bitarna, med "Jumbo Chunk" som den största och "Special" är den minsta. Om ditt recept kräver att bitarna ska strimlas är det onödigt att betala extra för stora bitar.
- Pasteuriserat krabba kött kan inte förvaras vid rumstemperatur eller det kommer att förstöra. Förvara dina krabbor i den kallaste delen av kylen och använd den före utgångsdatumet.
