Även om hela fisken är mycket annorlunda är rökt öring ett idealt rökt laxersättare.
När kokt, öring och lax liknar lite. Lax är en stor, ljusrosa fisk, vanligtvis skuren i biffar, medan öring är en medelstor fisk som vanligtvis serveras hel. I den rökt formen kan dessa fiskar emellertid serveras omväxlande på en frukostbuffé eller förrättfat. Rökt öring har den extra fördelen att den är mindre stark och fisksmakande än rökt lax, så de som inte äter lox kan tycka om denna rökt fisk. Det tenderar också att vara billigare än rökt lax och kan hittas i de flesta stora livsmedelskedjor, inklusive Trader Joe's och Whole Foods.
Saker du behöver
- Rökt öring
- brunt bröd
- Sås
Servera rökt öring som en del av en förrättfat med rågbrödkvadrater, gurkaskivor och majonnäs med dill eller gräslök. Detta är det enklaste och vanligaste sättet att äta rökt öring.
Gör äggröra med rökt öring till frukost. Förbered äggröra genom att värma en stekpanna till medium medan du slår äggen med en liten mängd mjölk eller grädde och en streck salt. Hacka gräslök, sparris och / eller grön lök i rundor och stek dem lätt tills de är ljusgröna, tillsätt sedan äggblandningen. Rör om äggen konstant och när äggen har tappat det mesta av sin vätska, tillsätt sedan bitar med rökt öring. Ät med en bagel eller brunt bröd.
Har rökt öring i en sallad. Rökt öringsmak kombineras bäst med frukt och kryddig greener som rucola, endive, vattenkrasse, fänkål eller radicchio. Servera den med citrondressing, skivade äpplen eller citrus över en grön bädd.
Lägg till rökt öring och frukt till dina greener.
Gör en rökt öringsmörgås. Du kan skapa en större version av den rökt öring aptitretaren genom att lägga dill majonnäs, gurka skivor och rökt öring på en helvete rulle, eller kombinera rökt öring med gräddeost, tomat och citronsaft för en bagel-och-lox-liknande version.
Blanda upp en rökt öringpaté. Du kan snabbt göra denna pate i en mixer genom att blanda ett paket med rökt öring med 2 msk. varje yoghurt eller creme fraiche, cremeost och citronsaft, 1 msk. av pepparrot och en streck salt och cayennepeppar. Servera med skivor rostat bröd.
Tips & varningar
- Öppnade paket med rökt öring håller sig väl i kylen i minst en vecka. Så snart du är klar med att laga mat med den, linda in extra rökt öring i plastfolie, eller lägg den i en plastpåse och förvara den i kylen.
- Rökt öring går bra med mörka, fullkornsbröd som råg, pumpernickel eller tyska svartbröd.
- Rökt öring, om inte konserverad, kommer vanligtvis med huden på och ibland ben. Om du matar det till barn, ta bort dessa oätliga delar innan du serverar.
