Bröllop cupcakes hjälper par att beställa mindre, billigare kakor.
Muffins är inte bara för barnens födelsedagsfester längre - de blir en häftklammer för bröllop också. Trots att de tar mindre tid än bröllopskakor är de tråkiga. När allt kommer omkring så dekorerar du inte bara en, solid bröllopstårta - du dekorerar nu dussintals, om inte hundratals muffins för en enda händelse. Du kan göra muffins i förväg för att rädda dig själv från att rusa, men hur långt i avancerat beror på några faktorer: hur de lagras, dekoreras och fodras.
Rumstemperatur
Muffin kan förvaras vid rumstemperatur i upp till två dagar i en lufttät behållare. Så du kan baka dina muffins och lagra dem upp till två dagar före evenemanget. Frost inte eller fyll på muffinsen; annars måste du förvara dem i kylskåpet för att undvika förstörelse.
Kylskåp
Muffins - frostad eller fylld - kan förvaras i kylen i upp till sju dagar. Du måste förvara dem i kylen om de har frostat eller fyllts med mejeribaserade föremål, som vaniljsås, vispad grädde eller smörkräm. Placera dem i en stor, lufttät behållare eller linda dem med plastfolie för att förhindra att de torkar ut.
Frys
Ofrostat, ofylld muffin kan förvaras i frysen i upp till sex månader före ett bröllop, men det är bäst att bara förvara dem en till två månader innan för att minimera risken för frysförbränning. Baka muffins och låt dem svalna helt. Packa in dem med flera lager av plastfolie och avsluta sedan med ett lager aluminiumfolie. Om du inte vill linda in cupcakes kan du istället placera dem sida vid sida i en frysväska. Håll frysta muffins mot baksidan av frysen. För avfrostning, ta bort dem från frysen, packa upp och låt dem tina på disken i en till två timmar eller tills de har avfrostats helt. Lämna inte muffins i sina omslag medan avfrostning - kondens inuti kan vända muffinsna gummi och få muffinsfoder att skalas bort.
Endast batter
Gör cupcake-smet i förväg och frys sedan smeten, snarare än att baka och förvara cupcakes. För att göra processen snabbare, delar du muffinbotten i muffinsfodret, inuti muffinspannan. Placera pannan i frysen. När smeten har ställts in, ta bort den frysta smeten och fodren och lägg dem i en tung frysförvaringspåse. När du är redo att baka, ta bort smeten från frysen, placera kopparna tillbaka i en muffinspanna och omedelbart in i ugnen. Öka baktiden med 5 till 7 minuter för att kompensera för den frysta smeten.
överväganden
Muffinsfoder kan skalas bort från muffins under lagring. Detta gäller särskilt för muffinsrecept med högt fettinnehåll eller fuktiga cupcakesrecept. Använd cupcakefoder av bageriklass för att förhindra detta. När du tar bort muffins från ugnen, ta dem ut ur muffinspannan så snabbt som möjligt för att förhindra att det bildas kondens mellan kakan och fodret - vilket också kan leda till skalskal.
