Du kan frysa persimmonmassa i upp till ett år.
Mogna persimmoner kan erbjuda en pulserande smak som innehåller relativt få kalorier. En enda persimmon erbjuder ungefär 32 kalorier totalt, varav endast en är från fett, enligt SELF NutritionData. Men dessa smakfulla frukter håller sig inte bra så länge; när de väl är mogna, kommer även kylskåpet bara att hålla dem bra i två till tre dagar. Om du vill njuta av deras smak längre än så kan du frysa deras massa istället. Den frysta massan bibehåller sin kvalitet i upp till cirka ett år.
Saker du behöver
- Kniv
- Sked
- skål
- Blender, matprocessor, gaffel eller potatismaskare
- Askorbinsyra
Tvätta persimonerna noggrant och skär dem sedan i hälften. Använd en sked för att skopa innersidan av huden och i en skål. Kassera skinnen och ta bort och kassera alla frön som du hittar medan du skopar ut innergården.
Mos eller puré persimonköttet. Du kan göra detta i en mixer eller matprocessor, eller manuellt med en gaffel eller potatismaskin. Återigen, ta bort och kasta frön du hittar under denna process.
Tillsätt 1/8 tsk. askorbinsyra per kvart persimmonpuré du vill frysa. Detta hjälper till att förhindra missfärgning. Rör om puréen för att helt integrera askorbinsyran i puréen.
Hoppa persimmonpuréen i lufttäta fryssäkra behållare. Försegla varje behållare ordentligt och lägg dem sedan i frysen. Använd den frysta persimmonmassan inom 10 till 12 månader för bästa resultat och högsta kvalitet.
Tips & varningar
- Om du köper persimmoner specifikt i syfte att frysa dem, välj en sammandragande sort - som Hachiya - i stället för en icke-sammandragande sort, inklusive Fuyu-typen. Astringenta persimmoner fryser bättre, medan icke-sammandragande persimon är bäst när de äts färskt.
- Frys persimonmassan i mängder som du kan använda på en gång. Om du vanligtvis använder en kopp persimmonmassa på en gång, till exempel, frysa massan i 1-koppenheter. Detta gör att du bara kan tina upp så mycket du behöver.
