Mos rutabagor som potatisalternativ.
Rutabagor är korsningar mellan kålar och rovor. Rotgrönsakerna har djupa lila skinn och kan rostas eller mosas med smör och mjölk, liknande potatis. Du kan också skära rå rutabagor i tunna pinnar och kasta dem i färska sallader för extra färg och crunch. Innan du fryser rutabagorna måste du förbereda dem genom att tappa i kokande vatten. Du kan lagra blancherad rutabagor i flera månader i din frys och använda dem för att förbereda dina favoriträtter.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Grönsaksskalare
- Kniv
- Stor vattenkokare eller blancher
- Blankeringskorg
- Durkslag
- Lufttät plastförvaringsbehållare eller frysväska med dragkedja
- Frysband
Skölj rutabagorna under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Skala rutabagorna med en grönsaksskalare.
Koka 1 liter vatten per kilo rutabagor i en stor vattenkokare eller blancher. Skär rutabagorna i kuber. Placera kuberna i en metallblankeringskorg och koka dem i 3 minuter.
Överför rutabaga-kuberna till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Tappa kuberna i ett durkslag.
Placera rutabaga-kuberna i en styv plastförvaringsbehållare eller i en kraftig plastfryspåse med dragkedja. Låt ett 1/2-tums huvudutrymme längst upp i behållaren, eller lämna 3 tum längst upp i påsen. Fyll på behållaren med ett lufttätt lock eller tryck ut luften ur fryspåsen innan du låser blixtlåsens tätning.
Märk behållaren eller påsen med ett frystejp med lagringsdatum. Frys rutabagorna vid eller under 0 grader i 12 till 18 månader.
