Stek fisk i en djup stekpanna
Människor över hela världen tycker om att äta fisk. Det finns flera sätt att laga fisk, som att steka den i en friterare. Med en krispig skorpa som bildas när den stekas i varm olja är detta ett läckert och snabbt sätt att laga fisk av alla slag. Nästa gång du vill steka fisk kan du försöka använda en friterare och sedan bjuda in familj och vänner över till en hemma-måltid som smakar som den kom från en restaurang.
Saker du behöver
- Buttermilk
- Fisk
- Vegetabilisk olja
- Fritös
- 1 kopp mjöl
- 2 tsk svartpeppar
- ½ tsk salt
- Ägg
- Sil
- Spårsked
- Pappershandukar
Skär din fisk i små bitar och lägg i en skål. Häll tillräckligt med mjölkmjölk i skålen för att täcka fisken helt. Blötläggning av fisk i kärnmjölk hjälper till att avlägsna fiskaktiga lukt eller smak. Lägg ett lock på skålen och sitta i kylen i en timme.
Lägg mjöl, svartpeppar och salt i en skål och rör om. Tillsätt mer eller mindre svartpeppar och salt, enligt din smak.
Fyll friteriet halvvägs med vegetabilisk olja och värm upp till temperaturen 375 grader F. Sätt sedan en sil över en kastrull. Lägg 2 eller 3 pappershanddukar på en tallrik för att ytterligare ta bort överskott av fett.
Ta bort skålen med fisk ur kylen. Ta fisken ur skålen och skölj med kallt vatten. Placera fiskbitarna på en tallrik och töm kärnmjölken ner i avloppet. Blanda ett ägg och 2 koppar kärnmjölk i en skål och tillsätt bitar av fisk.
Ta fiskbitarna från kärnmjölkblandningen och muddra dem genom det kryddade mjölet. Släpp försiktigt en liten mängd slagna fiskbitar i friteraren. Om för många fiskar tillagas på en gång kommer smeten inte skarp på rätt sätt. Använd inte en korg när du lagar fisk i frityrkokaren, annars kan smeten fastna i korgen.
Stek fisken i 4 till 5 minuter eller tills fiskbitarna flyter till toppen och är gyllenbruna. Använd en slitsad sked eller tång för att ta bort fisken från den heta oljan och lägg i silen. Fortsätt att steka resten av fisken på detta sätt.
Flytta den dränerade fisken från silen till pappershanddukens täckta platta. När alla fiskbitarna är färdiglagda, stäng av friteraren och njut av din friterade fisk.
