Skörda blad i full storlek från basilika växter.
Basilika är en årlig ört som växer under den varma säsongen. Väl lämpad för både trädgårdsbäddar och krukor utomhus, kan basilika också odlas året runt i hemmet. Basilika odlas för sina aromatiska blad, som används för att ge smak till såser, kött och en mängd andra rätter. Basilikablad används både färska och torkade, eftersom de aromatiska oljorna överlever torkningsprocessen med endast en minimal förlust av smak. Skörda bladen när de är på sin topp av smak och utan att skada växten om du vill njuta av denna färska ört.
Skörda basilika sent på morgonen eller eftermiddagen, när lövverket är torkat. Skörda löv när de är i full storlek, eftersom dessa blad har fullt utvecklat växternas smakfulla oljor, enligt Ohio State University Extension.
Klipp av blad från utsidan av växten med en liten sax om du skör basilika för omedelbart färsk användning. Skär av lövstammarna där de kommer ut från stammen.
Skär av hela kvistblad om du behöver mer basilika eller bevarar det. Ta bort grenar från utsidan av anläggningen, skär varje gren tillbaka till en tredjedel av dess tidigare höjd. Klipp av grenen framför en bladknopp.
Skörda hela växten under hösten före den första frosten, om den växer i en utomhusbädd. Dra upp basilika med dess rötter och remsa sedan alla bladen från stjälkarna.
Tips & varningar
- Basilikabladen bevaras också genom frysning.
- Sprid bladen ut på en pappershandduk i ett väl ventilerat rum för att torka dem. Vänd bladen en gång om dagen tills de är helt torra och spröda. Torkning tar en till två veckor.
- Basilika förlorar mycket av sin smak om växten får blomma. Kläm av blommaknopparna innan de blommar.
