Knivstyrkan kan förbättras med värmebehandling.
Värmebehandling är en metallförstärkningsteknik som ger högt kolstål ökad styrka och hållbarhet. När den utsätts för extremt höga temperaturer följt av snabb kylning, sker en kemisk förändring inom stålet som omorganiserar sin atomenstruktur. Kolatomer pressar järnatomer i ett stålblad längre isär, vilket resulterar i en drastisk härdningseffekt. Slutprodukten är ett skärverktyg med stark motståndskraft mot slitage, vilket kommer att vara användbart under en längre tid.
Saker du behöver
- Stålknivblad
- Värmebeständiga handskar
- Tång
- Ugn eller grillplats
- Träkol
- 2 liter matolja
- Bakplåt
- Trasa
- Fil
Värm kol på insidan av en stor ugn eller grillgrop. Distribuera en stor mängd kol så att knivbladet värms jämnt.
Använd en enkel utomhusugn eller grillgrop för värmebehandling.
Värm knivbladet tills det har nått en minimitemperatur på 1 475 grader Fahrenheit, eller lyser en ljus körsbärsröd.
Att värma kol jämnt kommer att säkerställa korrekt uppvärmning av ett knivblad.
Ta bort knivbladet från kolet försiktigt med ett par metallstänger. Sänk ned bladet i en kastrull med matolja. Bladkanten först. Håll bladet i vertikalt läge så att det svalnar jämnt och inte vrids eller spricker.
Ta bort knivbladet från matoljan och lägg det på en plan yta för att lufttorka. Låt bladet ha tillräcklig torkningstid och ta bort noggrant olja med en ren, torr trasa.
Temperera knivbladet genom att ställa in en ugn på 400 grader Fahrenheit och låta bladet värmas i 20 till 30 minuter.
Temperera ett knivblad i en konventionell kökugn.
Ta bort knivbladet från ugnen för att svalna. För att kontrollera resultatens noggrannhet, repa knivbladet med en liten fil. Om du ser några märken, upprepa värmebehandlingsprocessen tills önskat resultat har uppnåtts.
Skrapa ditt knivblad med en fil är en metod för att mäta resultat. bild av AGphotographer från Fotolia.com)
Tips & varningar
- Forma bladet helt efter din smak innan du försöker denna process, eftersom det inte bör omformas efter att det har genomgått värmebehandling.
- För tjockare knivblad, som dubbelkantiga blad, lämna i ugnen i en till två timmar.
- För att göra en knivs skärkant starkare än resten av bladet, fjädrar du en liten blåsskiva längs baksidan av kniven tills önskad styrka har uppnåtts.
- Ju lättare bladet ser ut under uppvärmningen, desto hårdare blir det. Halmgult är den högsta värmenivån som ett blad kan uppnå innan det blir sprött.
- Försök inte hantera heta material utan att ha rätt hand- och ansiktsskydd.
- Förvara en brandsläckare i närheten vid olyckor eller nödsituationer.
- Stålknivblad ska inte vara nedsänkta i vatten, eftersom det kommer att öka sannolikheten för att de kommer att skepa eller spricka.
