Sap extraherad från lönnträd kan lagras i mer än ett år.
Lönnsaft är ett naturligt förekommande ämne i lönnträd. Den kanske vanligaste användningen för lönnsaft är produktion av lönnsirap, som i huvudsak är sap med lägre vattenhalt. Den här produkten kan vara dyr i butikerna, så om du har turen att ha egna lönnträd är det bäst att samla in din egen sap vid skörden och lagra den för senare användning. Maple sap-lagring kan vara en problemfri process när den görs ordentligt.
Saker du behöver
- Pott
- Spis
- Termometer
- Glasburkar
- Sirapfilter
- Gummiband
Vänd sapen till sirap, om så önskas. Häll saften i en stor kruka och lägg den på kaminen vid medelhög värme tills fuktnivån når 66 procent, eller när vätskans kokpunkt är 215 grader Fahrenheit. För bästa resultat, använd en godistermometer för att kontrollera temperaturen.
Sätt fram rena glasburkar på bänkskivan. Täck varje burk med ett ark tygsirapfilter, men lämna lite slack i mitten. Filtret bör doppa ner cirka ½ tum i mitten av burken. Packa gummiband runt läpparna på burkarna för att hålla filtren på plats.
Häll saften eller sirapen i filtret på en burk. Häll långsamt för att säkerställa att det inte häller över toppen av burken. Om du har gjort sirap, häll den i burken medan den är mellan 180 och 190 grader Fahrenheit. Värmen kan hjälpa till att skapa en vakuumtätning i burken.
Sätt på locket på burken omedelbart efter att du har fyllt den. Upprepa processen för alla ytterligare burkar.
Förvara burkarna i kylskåp i upp till ett år. Om du har ett stort utbud som du känner att kommer att pågå längre än ett år, förvara det i en frys i upp till 18 månader.
