Smutsiga precis fyllda oliver kan sköljas snabbt med kallt vatten eller torka av med en pappershandduk.
Blåostfyllda oliver gör en enkel men elegant aptitretare, och de är fenomenala i en martini. Konserverade sorter kan vara korniga, och blå ostens kropp offras för enkelhets skull. Att göra dina egna ostfyllda oliver är enkelt med några enkla steg. Leta efter grova drottningsoliv, som är stora i storlek och som är ostoppade och redo att gå.
Saker du behöver
- Medium till stora oliver
- Blåost, smuldrade
- Handslagare (valfritt)
- Gräddost eller grekisk yoghurt (valfritt)
- Konditorväska (tillval)
Tappa av oliverna och klappa dem torrt med en liten gaffel eller tandpetare för att ta bort allt från mitten om de tidigare var fyllda. Om oliverna har gropar, använd en olivgröna för att ta bort groparna.
Ostoppade, grova, marinerade oliver finns i deli-sektionen i många livsmedelsbutiker.
Blanda smulad blåost med cirka en fjärdedel mängden gräddeost eller grekisk yoghurt i en liten skål. Använd handslagare på medelhastighet och piska tills blandningen uppnår en krämig konsistens, tillsätt mer yoghurt eller färskost om det behövs.
Skjut för konsistensen av en styv gräddeostfrostning.
Hoppa ostblandningen i en rörpåse med en stor spets. Rör fyllningen i oliverna. Förvara dem i en lufttät behållare i kylen i upp till fyra dagar.
Leta efter en rörpåsespets som är precis tillräckligt liten för att passa in i olivens hål.
Alternativt, använd inte gräddeost eller yoghurt och bara arbeta blåosten smulas mellan fingertopparna. Packa smulorna ordentligt i hålet på varje oliv. Förvara oliverna i en lufttät behållare i kylen i upp till fyra dagar.
Tips & varningar
- Om blå ost är en fast sort, skär den i 1/2-by-1/4-tums remsor och fyll dem i oliverna. För en vridning, tillsätt en skiva vitlök eller jalapeno till blandningen eller strö de färdiga oliverna med finhackade örter.
- Om du rör på fyllningen, bland inte i för mycket yoghurt, eftersom dess mjuka konsistens kan ge oönskade resultat.
