Även utan gräddfil kan cheesy potatis vara rik och läcker.
Det är ibland svårt att se om den kollektiva uppmuntran som bryter ut när du går in i en familjesamling utlöses av din ankomst - eller synen på den ostiga potatisgryta som du håller. Men spelar det verkligen roll? Även om denna populära maträtt en dag kan avskräcka grönbönegryta som den mest allestädes närvarande, är det inte alla som gillar eller tål fysiskt de två koppar gräddfil som krävs i de flesta matlagningsmetoder. Om du vill ersätta gräddfil i din ostliknande potatisgryta med något annat, förvandla det till ett salongspel och se om någon kan gissa den hemliga ingrediensen.
Saker du behöver
- Vanlig yoghurt
- Tung grädde
- Buttermilk
- skål
- Plastfolie
- Citronsaft eller vinäger
- Mätkopp i glas
- Helmjölk
- Kondenserad mjölk
- Smör
- Keso
- Sil
- Majonnäs
- Tung grädde
- Blender eller visp
Byt ut gräddkremen med en lika stor mängd vanlig yoghurt, som kommer nära att replikera smaken och strukturen på gräddfil. Blanda alternativt 1 ½ kopp yoghurt med ½ kopp smält smör för att öka fettet (och smakinnehållet).
Ersätt gräddfil för creme fraiche, en fransk grädde som är krämigare, rikare och mycket mildare än gräddfil. Du kan köpa creme fraiche i vissa butiker, men det är mer ekonomiskt - och roligt - att göra det hemma. För att skapa två koppar, kombinera en halv liter tung grädde med 2 matskedar odlad kärnmjölk i en skål. Rör om de två ingredienserna och täck med plastfolie. Låt blandningen sitta ut vid rumstemperatur i mellan 12 och 24 timmar, under vilken tid den kommer att tjockna fint. Efter denna tid förvara creme fraiche i kylen, där den fortsätter att tjockna.
Använd mjölk som bas för att skapa en ersättning för gräddfil. Häll 2 matskedar citronsaft i ett glasmätkopp; fylla på det med tillräckligt med helmjölk eller indunstad mjölk för att göra två koppar och rör om. Eller kombinera 1 ½-koppar mjölkmjölk med ½ kopp smält smör.
Handla gräddfil för keso, men torka lite innan du lägger till den på din ostliknande potatis. Tappa osten först, lägg den sedan i en skål och slå den med en handblandare tills du får den så smidig som möjligt. Lägg till 2 matskedar citronsaft till blandningen också.
Ta med majonnäs i vecket - bokstavligen - genom att kombinera lika stora mängder tung grädde, yoghurt och majonnäs. Använd en mixer eller visp ingredienserna för hand.
