En funfetti cookie cake är den mest dekadenta behandlingen för en söt fest! Denna tårta är helt gjord av funfetti-studded cookies som smörjer lager av en läcker rosa smörkräm. Det är också toppat med ätliga rosenblad. Det är den perfekta födelsedagskakan! Lär dig hur du gör denna imponerande funfettikakor genom att följa det enkla receptet nedan.
Saker du behöver
- 7 gram osaltat smör, smält
- 7 gram 200 gram ljusbrunt socker
- 3 1/2 gram (100 gram) granulerat socker
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljbönsextrakt
- 9 gram mjöl för alla ändamål
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp funfetti strö
- 2 pinnar (215 gram) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 5, 7 uns (160 gram) pulveriserat socker
- 1 matsked tung grädde
- 1 tesked vaniljbönsextrakt
- 2-3 droppar rosa matfärgning, valfritt
- Ätbara rosenblad, valfritt
Steg 1: Grädda kakorna
Förvärm ugnen till 370 grader Fahrenheit (180 grader Celsius). Smörj in och fyll i två bakplåtar. Sätt dem åt sidan.
Kombinera det smälta smöret, brunt socker och granulerat socker i en stor skål. Vispa tills de kombineras. Lägg i ägget och vaniljbönnextraktet. Vispa tills den är jämn och blank. Tillsätt allt mjöl, bakpulver och salt. Blanda med en träsked tills degen just börjar samlas. Lägg till funfettisprinklarna. Rör om tills jämnt kombineras.
Rulla ut blandningen med ett stort kakesked eller två matskedar för att bilda 8 degbollar. Dela dem jämnt mellan bakpannorna och se till att det finns tillräckligt med utrymme för spridning under bakningen.
Grädda i 10 till 12 minuter, eller tills de är gyllene och fasta runt kanterna, men fortfarande mjuka i mitten. Ställ kakorna åt sidan för att svalna helt medan du förbereder smörkräm.
Steg 2: Gör smörkräm
Lägg det mjuka smöret, pulveriserat socker och tung grädde i en medelstor blandningsskål. Använd elektriska slagare, slå tills blandningen är mycket fluffig och lätt i färg (cirka 3 minuter). Tillsätt in vaniljbönextraktet och rosa matfärg, om så önskas. Slå i ytterligare 2 minuter, eller tills de är jämnt kombinerade och jämna. Ställ smörkrämmen åt sidan för montering.
Steg 3: Sätt ihop kakan
Placera den första kakan på en kakestativ eller serveringsplatta. Sprid cirka 1 generös matsked av smörkrämmen över toppen. Börja med en annan cookie och använd fingrarna för att försiktigt trycka ner för att smörgås. Upprepa den här lagringsprocessen tills alla kakor och smörkräm har använts. Du kommer att ha en kakakaka som är 8 lager hög.
Ställ in i kylen för att kyla i 15 minuter för att härda smörkrämmen och mjukna kakorna så att kakan blir lättare att skiva.
Steg 4: Skiva och servera
När du är redo att servera kakan, ta den ur kylen och låt den sitta på köksbänken i 5-10 minuter, för att bara återgå till rumstemperatur innan du skiver.
Servera och njut! Cookie tårta kommer att hålla i upp till 4 dagar i kylen. Du kan också försegla den i en lufttät behållare och förvara den i frysen i upp till 2 månader. Låt kakan återgå till rumstemperatur innan servering.
