Smältande choklad för chokladfontäner är en enkel process.
Chokladfontäner har blivit ett populärt sätt att servera efterrätt till ett stort antal chokladälskare. Du kan hyra chokladfontäner från specialbutiker eller till och med köpa egna. Vissa platser ställer in fontänen för dig, inklusive att fylla den med smält choklad, men du kanske måste eller vill smälta choklad själv. Couverture choklad, som är en högkvalitativ choklad, smälter lätt och flyter lätt genom fontänen. Choklad bränner lätt över 115 grader F, så smälta din choklad vid låg temperatur så att den smälter jämnt utan att förstöra kvaliteten.
Saker du behöver
- Lämplig mängd kopplingschoklad för din fontänstorlek
- skål
- Pott
- Träslev
- Vegetabilisk olja (om det behövs för din specifika fontän)
Hacka chokladen i små bitar. Ju mindre bitarna är, desto snabbare smälter de.
Fyll potten med tillräckligt med vatten för att komma inom en tum från botten av skålen när den sitter ovanpå potten. Se till att botten av skålen inte rör vid vattnet.
Ta vattnet till en liten prut och placera skålen ovanpå potten.
Lägg chokladen i skålen och rör om hela tiden med träskeden så att den smälter smidigt och jämnt. Se till att inget av vattnet från potten kommer in i skålen, vilket kan hända genom kondens.
Efter att cirka hälften av chokladen är smält, rör i mängden vegetabilisk olja som instruktionerna kräver. Generellt behöver du 1/2 kopp vegetabilisk olja för varje £ 5. choklad. Vegetabilisk olja hjälper till att hålla chokladvätskan.
Smält all choklad under omrörning kontinuerligt. Se till att vattnet håller sig sjunkande och aldrig kokar. Se också till att det alltid finns vatten i potten, eftersom det kan förångas snabbt. När all choklad är smält är den klar för fontänen.
Tips & varningar
- Kontrollera alltid med chokladfontänens instruktioner eller med fontänuthyrningsföretaget för speciella anvisningar som du bör följa när du installerar och använder fontänen. Du bör fråga om rekommenderade mängder choklad och ytterligare ingredienser du behöver. Du kan också smälta din choklad i en mikrovågsugn. Större mängder som de som behövs för chokladfontäner kanske måste smältas i partier. Lägg din hackade choklad och vegetabilisk olja i en skål eller mikrovågsäker påse. Mikrovågsugn i 2 minuter. Rör om choklad med en spatel eller sked, eller knåda påsen medan du bär ugnsvätt för att hjälpa choklad att smälta jämnt. Mikrovåg chokladen i 30 sekunder till 1 minut åt gången, rör om efter varje intervall tills den är helt smält. Du kan smälta choklad för fontäner direkt i själva fontänen. Detta kräver vanligtvis bara att chokladen placeras i fontänens hål och låter den smälta. Men denna process tar tid och kan ofta ta över en timme för att smälta den nödvändiga mängden choklad för att fontänen ska fungera ordentligt.
