Hur man skapar marsipansiffror

Marzipan gårdsdjur.

Marzipan är en mandelsmak med socker. Det är ofta ätit som en semester godbit i hela Europa och Sydamerika. På grund av sin smidiga struktur formas marsipan till allt från frukt till djur och färgas med matfärg.

Saker du behöver

• Stor kastrull
• Socker
• Träslev
• Vaniljkräm
• Candy termometer

• Mandelmål
• 2 äggviter
• Florsocker
• Röd, grön och svart matfärgning
• Liten pensel

Fyll din diskbänk eller en kruka som är betydligt större än kastrullen med kallt vatten.

Värm 2/3 kopp vatten och 2 koppar socker i en kastrull. Rör om med en träsked tills sockret har upplösts.

Tillsätt 1/8 tsk. av kräm av tandsten. Rör om och skruva upp värmen. När blandningen kokar, skruva ner värmen och täck. Låt blandningen sjuda i två till tre minuter.

Ta upp kastrullen och skruva upp värmen. Sätt i godistermometern, och när blandningen når 240 grader F, stäng av värmen. Flytta kastrullen till det kalla vattnet och låt blandningen svalna. Rör om med träskeden konsekvent: det gör att den svalnar jämnt och ger en smidig konsistens.

Sätt tillbaka kastrullen i ugnen och tillsätt 2 äggviter och 4 koppar mandelmjöl. Rör om hela tiden och värm marsipanen i två till tre minuter tills den förtjockas.

Damm en hård, slät yta, som marmor, med pulveriserat socker och sprid marsipan på den. Knåda den, som du skulle göra en bröddeg, tills den är smidig och smidig.

Kläm av en handfull marsipan och rulla den till en boll. Ta ungefär en tredjedel av bollen och knipa bort den något, gör en annan rund form fäst vid bollen. Detta kommer att vara ett djurhuvud, och den större bollen blir kroppen.

Andra människor läser

• Hur man gör marsipanfrukter
• Hur man gör godisstenar utan sträng

Längst ner på kroppen använder du fingrarna för att klämma ner fyra ben. Flat basen på varje ben med pekfingret för att skapa platta fötter.

Släta fram huvudet och gör en knubbig nos. Denna form kan användas för att göra ett gris, en ko eller en katt. För en ko eller en katt, kläm upp triangulära öron längst upp i huvudet. För en ko, lämna huvudet som det är. Använd matfärg, blandat med vatten, för att måla en grisrosa (röd matfärgning), en ko fläckar (röd och grön matfärgning för bruna fläckar) eller en kattbrun (röd och grön matfärgning, eller svart matfärgning för att göra brun eller svarta katter).